Лимонный пирог из песочного теста — подробный рецепт

кусок пирога лимонник

Лимонник из песочного теста

«Лимонник» из песочного теста

Не откажите себе в удовольствии и обязательно приготовьте лимонный пирог! Особенно он будет актуален летом. Его легкая освежающая кислинка – как раз то, что так необходимо в жару. Но и зимой со стаканом теплого молока он наверняка придется вам по вкусу! Вы удивитесь, узнав, что согласно рецептуре этого лакомства, в него не входят яйца. К тому же несмотря на то, что в составе присутствуют дрожжи, пирог все же получается песочным. Приготовите лимонник вы довольно быстро, да и рабочие процессы не доставят вам хлопот.

Для приготовления пирога «Лимонник» вам понадобятся:

      • 125 мл воды;
      • 25 г сахара;
      • 200 г сливочного масла;
      • 500 г муки;
      • 5 г соли;
      • 50 г сухих дрожжей;
      • сахарная пудра (для украшения).

Для начинки возьмите:

        • 170 г сахара;
        • 1 лимон.

Готовьте «Лимонник» в такой последовательности:

Фото приготовления Лимонника из песочного теста: рецепт - шаг №1Начните замес теста с подготовки дрожжей. Для этого подогрейте воду (не должна быть горячей) и всыпьте их в нее вместе с сахаром.


Фото приготовления Лимонника из песочного теста: рецепт - шаг №2Тем временем, пока дрожжи будут подходить, вы сможете заняться следующими процессами.


Фото приготовления Лимонника из песочного теста: рецепт - шаг №3Первым делом просейте муку в глубокую посуду. Нарежьте масло на кусочки и отправьте их к муке. Позаботьтесь, чтобы этот продукт не был замороженным и твердым. Его структура должна быть пластичной. Также добавьте соль.


Фото приготовления Лимонника из песочного теста: рецепт - шаг №4Теперь масло и муку необходимо размять вручную. В результате у вас должна образоваться крошка для песочного теста.


Фото приготовления Лимонника из песочного теста: рецепт - шаг №5За это время дрожжи уже могут подойти. Для этого им обычно достаточно менее 20 минут.


Фото приготовления Лимонника из песочного теста: рецепт - шаг №6Возьмите емкость с маслом и мукой. Соберите всю крошку в небольшую горку и проделайте в ней лунку. Вылейте в образовавшееся отверстие вспенившиеся дрожжи.


Фото приготовления Лимонника из песочного теста: рецепт - шаг №7Далее вам понадобится произвести замес теста. Подбирайте крошку с краев горки и направляйте ее к центру. При необходимости вы можете подсыпать дополнительную порцию муки.


Фото приготовления Лимонника из песочного теста: рецепт - шаг №8Слишком долго месить этот вид теста не стоит. Чтобы готовая выпечка вышла рассыпчатой, важно как можно быстрее справиться с данным этапом. Когда станет очевидно, что тесто приобрело пластичную структуру, сформируйте его в шар.


Фото приготовления Лимонника из песочного теста: рецепт - шаг №9Поместив заготовку в емкость, ее накрывают (для этого подойдет салфетка) и оставляют на 40 минут.


лимон для пирога

Ошпарьте лимон, чтобы убрать горечь

За это время вы можете управиться с начинкой. Сперва нужно вывести из кожуры цитруса горечь. Для этого его ошпаривают и не на долго оставляют в горячей воде.


Фото приготовления Лимонника из песочного теста: рецепт - шаг №10Не счищая кожицы, нарежьте его, удалите косточки и прокрутите в мясорубке.


Фото приготовления Лимонника из песочного теста: рецепт - шаг №11Засыпьте полученную массу сахаром. Однако примите во внимание тот факт, что сделав это заранее, вы можете привести все к тому, что сахар начнет растворяться. Поэтому займитесь этим этапом непосредственно перед выкладыванием начинки на пирог.


Фото приготовления Лимонника из песочного теста: рецепт - шаг №12Когда ваше тесто подойдет, приступайте к дальнейшей работе с ним.


Фото приготовления Лимонника из песочного теста: рецепт - шаг №13Отделите от него одну часть, раскатайте и уложите на противень, предварительно застеленный пергаментом.


Фото приготовления Лимонника из песочного теста: рецепт - шаг №14Сформируйте на краях коржа бортики, слегка подогнув тесто внутрь.


лимонное пюре в форме для запекания

Смажьте корж лимонным пюре

Смажьте его лимонной массой.


Фото приготовления Лимонника из песочного теста: рецепт - шаг №15Вторым раскатанным пластом накройте начинку.


Фото приготовления Лимонника из песочного теста: рецепт - шаг №16Края необходимо защипнуть.


Фото приготовления Лимонника из песочного теста: рецепт - шаг №17Чтобы пар свободно проходил, в некоторых местах проткните верх пирога.


Фото приготовления Лимонника из песочного теста: рецепт - шаг №18Для готовности пирогу понадобится полчаса пропечься в духовке.


песочный пирог лимонник

Песочный лимонник

Красиво нарежьте лакомство на порции и посыпьте пудрой.


Фото приготовления Лимонника из песочного теста: рецепт - шаг №19Вот таким необыкновенным выходит лимонный пирог из песочного теста с желейной начинкой. Обязательно поделитесь рецептом с друзьями.


Просмотров: 587
Дата: 14 Окт 2016

Похожие рецептики
Комментарии наших читателей к данному рецепту

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *